Intoxicaciones por plantas y micotoxinas en rumiantes diagnosticadas en Uruguay

Plant and mycotoxin poisonings in ruminants diagnosed in Uruguay


Autores: García y Santos C1*, Capelli A1

1Laboratorio de Toxicología, Departamento de Patología, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Montevideo, Uruguay.

*Autor de correspondencia: Carmen García y Santos: Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla

Recibido: 4/10/2015   -   Aceptado: 10/12/2015

 

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Introducción | Conclusión | Agradecimientos | Bibliografía

Resumen

Las intoxicaciones por plantas y micotoxinas ocasionan importantes pérdidas económicas en países pecuarios, principalmente por muertes de animales y mermas en la producción. Este trabajo fue realizado con el propósito de brindar al veterinario que actúa en el diagnóstico de enfermedades de animales productivos, información breve y accesible sobre las intoxicaciones por plantas y micotoxinas diagnosticadas en rumiantes de Uruguay. Para llevar a cabo el mismo se utilizaron como fuentes bibliográficas: revistas científicas arbitradas, tesis de grado, libros y comunicaciones en congresos, jornadas nacionales e internacionales. Se encontraron 37 géneros y 45 especies de plantas tóxicas, distribuidos en 20 familias botánicas. En cuanto a los hongos toxicogénicos, se hallaron 13 especies pertenecientes a 9 géneros de 6 familias diferentes. Entre las plantas diagnosticadas, la familia Asteraceae (Compositae) cuenta con la mayor cantidad de especies tóxicas, seguida por Gramineae, Solanaceae y Fabaceae (Leguminoseae). Los principales géneros de hongos toxicogénicos Aspergillus, Penicillium, Fusarium y Claviceps han sido diagnosticados en el país. Desde el punto de vista patológico, las plantas y micotoxinas hepatotóxicas resultaron ser las más numerosas. La información presentada en las tablas, permitirá a los veterinarios un fácil abordaje en esta temática.

Palabras clave: Plantas tóxicas, Micotoxicosis, Rumiantes, Uruguay


Summary

Poisoning by plants and mycotoxins are the cause of significant economic losses in countries dedicated to cattle farming, mainly due to the death of animals and lower production. To control and prevent poisonings, it is essential to know the clinical signs and lesions produced by plants and mycotoxicosis. The aim of this study was to provide brief and accessible information to the practitioner making diagnosis on farm animals, about poisonous plants and mycotoxins commonly found in diagnosing ruminants in Uruguay. In order to carry out this work we used as reference sources: peer-reviewed journals, undergraduate degree thesis, books, seminars and conference communications. A total number of 37 genera and 45 species of toxic plants belonging to 20 botanical families were found. About toxicogenic fungi, 13 species belonging to 9 genera of 6 different families were found. Among the diagnosed plants, most of them belong to the Asteraceae (Compositae) family, followed by the Gramineae, Solanaceae and Fabaceae (Leguminoseae) families. The main genres of toxigenic fungi Aspergillus, Penicillium, Fusarium and Claviceps have been diagnosed in the country. From a pathological perspective, hepatotoxic plants and mycotoxins were the most numerous. The information presented as tables will provide veterinarians an easy approach to this subject.

Keywords: Toxic plants, Mycotoxicosis, Ruminants, Uruguay


Introducción

La importancia del conocimiento de las plantas tóxicas radica en dos aspectos fundamentales, uno relacionado a las pérdidas económicas por muertes y disminución de producción temporaria o permanente y el otro referido al conocimiento específico de las intoxicaciones que provocan (Tokarnia y col., 2000). Las pérdidas económicas relacionadas con plantas tóxicas, pueden ser directas e indirectas. Las directas se deben a muertes de animales, disminución de producción e índices reproductivos. Las indirectas incluyen gastos de diagnóstico y tratamiento de animales enfermos, control de plantas y manejo de las tierras entre otras (Riet-Correa y Medeiros, 2000; Odriozola, 2003). La falta de definición de planta tóxica desde el punto de vista pecuario, hace que numerosas plantas sean incorrectamente consideradas como tales. En este sentido, Tokarnia y col. (2000) definen planta tóxica de interés pecuario, aquella que ingerida en condiciones naturales por animales domésticos, causa daños a la salud, incluso la muerte, debiéndose comprobar experimentalmente su toxicidad.

El diagnóstico de las intoxicaciones por plantas, lo puede realizar el veterinario de campo que conoce las plantas tóxicas de su región y los cuadros clínico-patológicos asociados a estas. El mismo, se basa en los datos epidemiológicos, clínicos y patológicos, identificación botánica y análisis químicos de las plantas (Tokarnia y col., 2000). La necropsia es fundamental para la confirmación o corrección del diagnóstico, siendo muchas veces la única forma de llegar al diagnóstico correcto. Los signos clínicos observados en un animal enfermo, corroborados en la necropsia y colecta de material para estudios posteriores, son una herramienta de diagnóstico imprescindible para el veterinario que actúa en el diagnóstico de enfermedades de rumiantes (Peixoto y Barros, 1998).

En Uruguay, los Laboratorios de Diagnóstico de la Dirección de Laboratorios Veterinarios (DILAVE), estiman en un 10% los casos reportados debido a la ingestión de plantas tóxicas en bovinos en el Laboratorio Regional Noroeste de Paysandú y de 16% para el Laboratorio Regional Este de Treinta y Tres. En ovinos los porcentajes de casos reportados, son de 11% en la región noroeste y 15% en el este. Se reconocen 31 especies vegetales tóxicas de importancia pecuaria en nuestro país (Rivero y col., 2011a). Sin embargo en los últimos años, el aporte de las tesis de grado de la Facultad de Veterinaria, ha incrementado el número de plantas tóxicas reconocidas, algunas de estas incluídas en el trabajo de Rivero y col. (2011a) y otras estudiadas posteriormente. La toxicidad de plantas como Sessea vestioides (Figura 1) (Alonso y col., 2006), Quercus robur (Arruti y col., 2007), Senecio grisebachii (Monroy y Preliasco, 2008), Lathyrus hirsutus (Figura 2) (Aldecoa y col., 2010), Senecio madagascariensis (Arrospide y col., 2010), Melia azedarach (Alonso y Luzardo, 2011), Cestrum parqui (Bauzá y col., 2012) ha sido comprobada experimentalmente en bovinos. Mientras que en ovinos Nierembergia rivularis (Figura 3) (Etcheberry y col., 2008), Phytolaca dioica (Iriarte y col., 2011), Wedelia glauca (Figura 4) (Bertucci y Parietti, 2011), Nerium oleander (Albanell y col., 2013), Sessea vestioides (Domínguez, 2013) y Vernonia plantaginoides (Costa y col., 2014) son las especies tóxicas comprobadas.

 

Figura 1. Sessea vestioides. Salto      Figura 2. Lathyrus hirsutus. Canelones

 

19 dic 2007 033 G:\P3220202.JPG

Figura 3. Nierembergis rivularis. Rivera  Figura 4. Wedelia glauca. Montevideo

Muchas de las plantas diagnosticadas, son tóxicas cuando se contaminan con hongos toxicogénicos como Aspergillus, Penicillium, Fusarium y Claviceps. Estos géneros pueden producir metabolitos secundarios de bajo peso molecular conocidos como micotoxinas (Bullerman y Draughon, 1994). Estos metabolitos, además de contaminar pasturas, pueden encontrarse en granos, raciones y otros suplementos utilizados en la alimentación animal. Existen cientos de estas toxinas, responsables de intoxicaciones que provocan un fuerte impacto en la salud pública y animal e importantes pérdidas en el sector productivo agropecuario (Hollinger y Ekperigin, 1999). En Salud Pública, el riesgo se debe principalmente al consumo de cereales, carne, leche y sus derivados contaminados principalmente por aflatoxinas B1 y M1 y por zearalenona (Peers y col., 1976; Sundolf y Strickland, 1986; Mallmann y col., 1994). Las pérdidas de producción y el deterioro en la salud animal, sumadas a las restricciones impuestas por los países importadores de alimentos, pérdidas en las cosechas contaminadas y/o elevados costos de desintoxicación, son importantes y no bien evaluadas en el sector agropecuario. Es por eso que el diagnóstico de las micotoxicosis, es fundamental para establecer medidas terapéuticas, de control y preventivas (Whitlow y Hagler, 2002).

Debido a los problemas en la salud humana y animal, pérdidas económicas y errores de diagnóstico que ocurren en intoxicaciones por plantas y micotoxinas, se hace imprescindible el reconocimiento de estas enfermedades. En este sentido, el objetivo del trabajo fue acercar al profesional veterinario, información precisa y breve de las plantas tóxicas y micotoxinas asociadas a forrajes, diagnosticadas en rumiantes de Uruguay.

Las especies vegetales y fúngicas se presentan agrupadas de acuerdo a los cuadros clínico-patológicos que producen para facilitar el abordaje de esta temática. Es así que se incluyeron 8 cuadros, con nombres vulgares y científicos de plantas y hongos, familia a la que pertenecen, principios activos, cuadros tóxicos, especies animales afectadas, zonas donde han sido diagnosticadas y las referencias encontradas en la bibliografía consultada. Los 7 primeros cuadros contienen intoxicaciones por plantas y micotoxinas diagnosticadas, el último presenta plantas sospechosas de producir intoxicaciones, cuyos resultados experimentales fueron negativos.

La bibliografía consultada está disponible en Biblioteca de Facultad de Veterinaria y en Internet. La mayoría de las referencias presentadas en los cuadros, son conferencias o comunicaciones de jornadas nacionales, tesis de grado de la Facultad de Veterinaria y en menor número, artículos publicados en revistas.

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Conclusiones

En Uruguay hasta el momento hay identificados 37 géneros y 45 especies de plantas tóxicas distribuidos en 20 familias botánicas.

Los hongos toxicogénicos diagnosticados en nuestro país, pertenecen a 9 géneros y 13 especies de 6 familias diferentes.

La familia botánica Asteraceae, es la que tiene mayor cantidad de especies asociadas a intoxicaciones, seguida por las familias Gramineae, Solanaceae y Fabaceae.

Los cuadros patológicos hepatotóxicos son los más numerosos, con 16 intoxicaciones por plantas y 2 micotoxicosis diagnosticadas.

 

Cuadro I. Plantas y micotoxinas hepatotóxicas

Nombre vulgar

Nombre científico

Familia

Principio active

Cuadro tóxico

Especies afectadas

Zona del país

Referencias

Duraznillo negro

Cestrum parqui

Solanaceae

CATsa

Necrosis centrolobulillar

Bovinos

Todas

Riet y col., 1979

Abrojo grande

Xanthium cavanillesii

Asteraceae

CATs

Necrosis centrolobulillar

Bovinos

Este y sur

Riet-Correa y col., 1996;

Sosa, 2015

Yuyo sapo

Wedelia glauca

Asteraceae

CATs

Necrosis centrolobulillar

Bovinos

Ovinos

Oeste

Rivero y col., 2010;

Bertucci y Parietti, 2012

Palmera enana

Cycas revoluta

Cicadaceae

Cycasina

Necrosis centrolobulillar

Bovinos

Este

Riet-Correa y col., 1996

Linillo paraguayo

Sessea vestioides

Solanaceae

Desconocido

Necrosis centrolobulillar

Bovinos

Ovinos

Norte

Alonso y col., 2006;

Domínguez, 2013

Mio-mio moro

Vernonia plantaginoides

Asteraceae

Desconocido

Necrosis centrolobulillar

Ovinos

Este

Costa y col., 2014

Yuyo primavera

Senecio brasiliensis

Asteraceae

APsb

Fibrosis difusa

Bovinos

Todas

Podestá y col., 1977

María mole

Senecio selloi

Asteraceae

APs

Fibrosis difusa

Bovinos

Este y sur

Podestá y col., 1977

María mole

Senecio grisebachii

Asteraceae

 

APs

Fibrosis difusa

Bovinos

Noroeste

Monroy y Preliasco, 2009

Margarita de campo

Senecio madagascariensis

Asteraceae

APs

Fibrosis difusa

Bovinos

Todas

Arrospide y col., 2010

Flor morada

Borraja

Echium plantagineum

Boraginaceae

APs

Fibrosis difusa

F. hepatógenac

Bovinos

Sur

Riet y col., 1977

-

Erechtites hieraacifolia

Asteraceae

APs

Fibrosis difusa

Bovinos

Este

Riet-Correa y col., 1996

Transparente

Myoporum laetum

Scrophulariaceae

Furanosesquiterpenos

F. hepatógena

Bovinos

Sur y este

García y Santos y col., 2008

Yerba del toro

Lythrum hyssopifolia

Lytraceae

Desconocido

F. hepatógena Nefrotóxico

Bovinos

Este

Capelli y col., 2007

Cola de alacrán

Heliotropium elongatum

Boraginaceae

APs

F. hepatógena

Bovinos

Este

Dutra, 2010b

Banderita española

Lantana camara

Verbenaceae

Lantadenos A y B

F. hepatógena

Bovinos

Ovinos

Oeste y sur

Rivero y col., 2011b

Hongo de la pradera

Pithomyces chartarum

Dematiaceae

Esporidesmina

F. hepatógena

Bovinos

Sur

Riet y col., 2000

Riet y Días, 1974

Aflatoxicosis

Aspergillus flavus

Trichomaceae

Aflatoxinas

Fibrosis

F. hepatógena

Bovinos

Noroeste

Lafluf y col., 1989

Avena*

Avena spp.

Gramineae

Desconocido

F. hepatógena

Bovinos

Sur

Capelli y col., 2012

Raigrás*

Lolium multiflorum

Gramineae

Desconocido

F. hepatógena

Bovinos

Sur

Capelli y col., 2012

aCATs: carboxiatractilosídeos; bAPs: alcaloides pirrolizidínicos; cF: fotosensibilización; *brotes de fotosensibilización hepatógena en pastoreo de avena y raigrás de etiologia desconocida

 

 

Cuadro II. Plantas y micotoxinas que afectan el sistema digestivo

Nombre vulgar

Nombre científico

Familia

Principio activo

Cuadro tóxico

Especies afectadas

Zona del país

Referencias

Mío-mío

Romerillo

Baccharis coridifolia

Asteraceae

Ttrichotecenos macrocíclicos*

Gastroenteritis

Bovinos

Todas

Riet-Correa y col., 1987

Linillo

Chucho violeta

Nierembergia hippománica

Solanaceae

Niermbergina Hipomanina

Gastroenteritis

Bovinos Ovinos

Noroeste

Odini y col., 1995

Ombú

Phytolacca dioica

Phytolaccaceae

Desconocido

Gastroenteritis

Ovinos

Noroeste

Iriarte y col., 2011

Paraíso

Melia azedarach

Meliaceae

Tetranortriterpenos

Gastroenteritis

Multisistémica

Bovinos

Noroeste

Alonso y Luzardo, 2011

Trébol rojo

Trifolium pratense

Fabaceae

Proteinas solubles

Meteorismo espumoso

Bovinos

Todas

Moraes y col., 1993

Trébol blanco

Trifolium repens

Fabaceae

Proteinas solubles

Meteorismo espumoso

Bovinos

Todas

Moraes y col., 1993

Alfalfa

Medicago sativa

Fabaceae

Proteinas solubles

Meteorismo espumoso

Bovinos

Todas

Moraes y col., 1993

Achicoria

Cichorium intybus

Asteraceae

Bajos % MS y fibra

Meteorismo gaseoso Sobrecarga

Bovinos

Noroeste

Rivero y col., 1989

*Roridinas, verrucarinas y miotoxina producidas por los hongos Myrothecium roridum y M. verrucaria; MS: materia seca

 


Cuadro III. Plantas y micotoxinas neurotóxicas

Nombre vulgar

Nombre científico

Familia

Principio activo

Cuadro tóxico

Especie afectada

Zonas del país

Referencias

Pasto miel

Paspalum dilatatum

Gramineae

Indol diterpenosa

Síndrome Tremorgénico

Bovinos

Todas

Riet y col., 1976

Pasto horqueta

Paspalum notatum

Gramineae

Indol diterpenosa

Síndrome Tremorgénico

Bovinos

Todas

Riet y col., 1976

Pasto Bermuda

Cynodon dactylon

Gramineae

Indol diterpenosb

Síndrome Tremorgénico

Bovinos

Sur

Riet y col., 1977

Alpiste

Phalaris spp.

Gramineae

Alcaloides de triptamina

Síndrome tremorgénico

Ovinos

Sur

Perdomo y Paullier, 1986

Raigrás anual

Lolium multiflorum

Gramineae

Indol diterpenosc

Síndrome Tremorgénico

Bovinos

Noroeste

Moraes y col., 2007

Naranjillo

Solanum bonariense

Solanaceae

Desconocido

Síndrome Cerebeloso

Bovinos

Oeste

Verdes y col., 2006

-

Halimium brasiliense

Cistaceae

Desconocido

Síndrome Convulsivo

Ovinos

Este

Riet-Correa y col., 2009

Linillo

Chucho violeta

Nierembergia hippománica

Solanaceae

Niermbergina Hipomanina

Incoordinación

Ovinos

Noroeste

Cairús y col., 2014

Tallarín remolacha

Cáscara cebada

Aspergillus clavatus

Penicillium spp.

Trichomaceae

Metabolitos tremorgénosd

Síndrome Tremorgénico

Bovinos

Sur

Riet y col., 1987a

Riet y col., 1986

aMicotoxinas de Claviceps paspali; b Micotoxinas de Claviceps cynodontis; cMicotoxinas de Nethypodium lolli; dMicotoxinas (patulina, triptoquivalina, triptoquivalona, nortriptoquivalona) de Aspergillus y Penicillium spp.

 


Cuadro IV. Plantas nefrotóxicas, que causan intoxicación fitógena por cobre y hematuria enzoótica

Nombre vulgar

Nombre científico

Familia

Principio activo

Efecto tóxico

Especie afectada

Zona del país

Referencias

Yuyo colorado

Amaranthus quitensis

Amaranthaceae

Nefrotoxina desconocida

Necrosis tubular renal

Bovinos

Este

Dutra y col., 1993

Anagálide

Anagallis arvensis

Primulaceae

Desconocido

Edema perirrenal

Bovinos Ovinos

Noroeste

Rivero y col., 2001

Roble

Quercus robur

Fagaceae

Taninos hidrolizables

Edema perirrenal

Bovinos

Este

Dutra y col., 2014

Trébol

Trifolium spp.

Fabaceae

Cobre

Ictericia Hemoglobinuria

Ovinos

Noroeste

Rivero y col., 1989

Helecho común

Pteridium aquilinum

Poypodiaceae

Ptaquilósido

Hematuria enzoótica

Bovinos

Este

Dutra, 2010a

Cuadro V. Plantas hematotóxicas y plantas que afectan el sistema respiratorio

Nombre vulgar

Nombre científico

Familia

Principio activo

Cuadro tóxico

Especie afectada

Zona del país

Referencias

 

Raigrás

Lolium multiflorum

Gramineae

Nitritos

Metahemoglobinemia

Bovinos

Todas

Riet-Correa y col., 1987

Avena

Avena spp.

Gramineae

Nitritos

Metahemoglobinemia

Bovinos

Todas

Riet-Correa y col., 1987

Trigo

Triticum spp.

Gramineae

Nitritos

Metahemoglobinemia

Bovinos

Todas

Riet-Correa y col., 1987

Sorgo

Sorghum spp.

Gramineae

Glucósidos cianogénicos

Hipoxia celular

Bovinos

Todas

Riet-Correa y col., 1987; García y Santos y Riet, 2004

Boniato enmohecido

Ipomoea batata

Convulvulaceae

Furanoterpenoides*

Neumonía intersticial

Bovinos

Noroeste

Rivero y Feed, 1993

Fiebre de la niebla

Lolium mulriflorum

Trifolium y Lotus spp.

Gramineae Leguminoseae

D,L-triptofano

Neumonía intersticial

Bovinos

Este

Dutra, 2010c

*Toxinas de Fusarium solani

 


Cuadro VI. Plantas cardiotóxicas, calcinogénicas y osteolatirógenas

Nombre vulgar

Nombre científico

Familia

Principio activo

Cuadro tóxico

Especie afectada

Zona del país

Referencias

Laurel rosa

Adelfa

Nerium oleander

Apocynaceae

Glucósidos cardiotóxicos

Falla cardíaca

Bovinos

Ovinos

Noroeste

Riet-Correa y col., 1996

Albanell y col., 2013

Duraznillo blanco

Solanum glaucophyllum

Solanaceae

Vitamina D3

Calcinosis enzoótica

Bovinos

Ovinos

Este y sur

Riet-Correa y col., 1975

García y Santos y col., 2007

Estrellita de las vegas

Nierembergia rivularis

Solanaceae

Desconocido

Calcinosis enzoótica

Ovinos

Norte

García y Santos y col., 2012

Arvejilla

Lathyrus hirsutus

Fabaceae

β aminopropionitrilo

Osteolatirismo

Bovinos

Sur

Aldecoa y col., 2010

García y Santos y col., 2011

 

 

Cuadro VII. Plantas y hongos que afectan piel y otros órganos

Nombre vulgar

Nombre científico

Familia

Principio activo

Cuadro tóxico

Especie afectada

Zona del país

Referencias

Falsa visnaga

Ammi majus

Umbeliferae

Furocumarinas psoralenos

Fotosensibilización primaria, dermatitis

Bovinos

Sur

Riet y col., 1975

Raigrás anual

Lolium multiflorum

Gramineae

Ergoalcaloides de Claviceps purpurea

Ergotismo

Hipertermia

Bovinos

Sur

Riet y col., 1987b

Festuca

Festuca arundinacea

Gramineae

Ergoalcaloides de Neothypodium coenophialum

Ergotismo

Hipertermia

Bovinos

Sur y este

Riet-Correa, 1993

Síndrome salivación

Rhizoctonia leguminícola*

Corticiaceae

Eslaframina

Salivación, lagrimeo

Bovinos

Noroeste

Riet-Correa y col., 2013

Bocopa

Ramaria flavo-brunescens

Clavariaceae

Desconocido

Laminitis, salivación

Nervioso

Bovinos

Ovinos

Todas

Freitas y col., 1966

Rivero y col., 2011ª

*Hongo patógeno de Trifolium pratense y Medicago sativa

 

 

Cuadro VIII. Plantas sospechosas de intoxicación, con resultados experimentales negativos

Nombre vulgar

Nombre científico

Familia

Principio activo

Cuadro sospechado

Especie afectada

Zona del país

Referencias

Pasto blanco

Digitaria sanguinalis

Gramineae

Desconocido

Fotosensibilización

Bovinos

Centro

Gastambide, 2011

Cola de zorra

Setaria geniculata

Gramineae

Desconocido

Fotosensibilización

Bovinos

Centro

Gastambide, 2011

Menta poleo

Mentha pulegium

Lamiaceae

Desconocido

Respiratorio

Bovinos

Este

Aramendía y col., 2011

Gamba rusa

Alternanthera philoxeroides

Amarantaceae

Desconocido

Fotosensibilización

Bovinos

Sur

Dietrich y col., 2013

Mío-mío blanco

Baccharis ochracea

Asteraceae

Desconocido

Gastroenteritis

Bovinos

Este

Menéndez y col., 2013

 


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Agradecimientos

Este trabajo fue financiado por CSIC (VUSP Mod 1) y CONAPROLE.

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Referencias Bibliográficas

 

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